Die Brände von Fernando de Castilla stammen aus ausgewählten Destillaten von weißen Weinen, die nach vielen Jahren der Reifung in Fässern, die zuvor zur Herstellung von Sherry-Weinen verwendet wurden, zu Bränden von großer Persönlichkeit und Adel führen. Die Weinkellermeister haben für die Reifung des Brandys das originale und charakteristische Solera- und Criadera-System aus Jerez übernommen, das bereits bei der Aufzucht und Reifung der Weine verwendet wurde. Dieses System, zusammen mit der vorherigen Einlagerung in amerikanische Eichenfässer, den einzigartigen Merkmalen und Strukturen der Weinkeller und dem Mikroklima der Region, bildet eine Reihe einzigartiger Faktoren, die zu einem einzigartigen Produkt mit eigener Persönlichkeit und gut definierten und originellen organoleptischen Eigenschaften führen. Es handelt sich um eine Auswahl von drei Bränden aus Destillaten, die alle zwischen 12 und 20 Jahre alt sind und zuvor in Jahrgängen gereift und dann nach dem Solera- und Criadera-System in mit Olorosos und alten Amontillados aus Jerez eingelagerten Eichenfässern gereift wurden.