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AOP-Käse aus roher Kuhmilch aus der Brie-Region.
26% Fettgehalt.
Der Brie de Meaux ist ein AOP-Käse aus Rohmilch von Kühen mit einem Fettanteil von 26 % im Endprodukt. Er gehört zur Familie der Weichkäse mit Edelschimmelrinde. Seine weiße und strohgelbe Rinde bleibt weich und verleiht dem Genuss eine angenehme Textur im Mund. Sein strohgelbes Herz offenbart einen Geschmack von Haselnuss und Terroir sowie einen leichten Gärungsgeruch. Sein Geschmack entwickelt sich mit der Reifezeit und gewinnt im Laufe der Zeit an Charakter.
Die ideale Verkostungszeit erstreckt sich von September bis April, aber dieser Käse kann das ganze Jahr über genossen werden. Der Brie de Meaux ist köstlich als kalte Verkostung, passt aber auch sehr gut zu Kartoffeln in warmen Zubereitungen.
Der Brie de Meaux AOP kann mit vielen verschiedenen Weinen und sogar Champagner kombiniert werden...
Bei Weißweinen könnte man zum Beispiel einen Petit Chablis Blanc oder einen Weißwein aus Savoyen wählen.
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