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Panier Corse
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Merkmale und Eigenschaften

Herkunft

Córcega (Francia)

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Weitere Informationen

Der Brocciu ist von Oktober bis Mai erhältlich und wird aus Schafsmolke hergestellt. Zwischen Juni und Oktober wird die Brousse (aus Milchpulver hergestellt) übernommen.
Zutaten: Schafsmolke, rohe Schafsmilch (aus der EU), Salz 500-Gramm-Glas Die Käserei Pierucci wurde 1912 von Francesca Pierucci gegründet und stammt aus einer Familie korsischer Hirten. Seit mehr als drei Generationen bietet sie Käse aus Schafs- und Ziegenmilch an. Im Süden von Bastia ansässig, sammelt und verarbeitet sie Milch von rund sechzig Bauernhöfen.
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