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La Alegria ist ein Wein aus D.O. Utiel Requena, hergestellt von BRUNO MURCIANO 100% Bobal und mit einer auf 11.200 Flaschen limitierten Produktion.
BRUNO MURCIANO wurde 1979 in Caudete de las Fuentes geboren, einer Stadt im Landesinneren von Valencia, die von den Landsleuten als das Herz des Königreichs der Bobal bezeichnet wird, und verbringt seine Kindheit mit seiner Familie im Asador Cris, wo er von klein auf das Gastgewerbe atmet und sich mit den Winzern der Region vertraut macht. Wir leben alles, was mit der Gastronomie und der Welt des Weins zu tun hat.
Als technischer Spezialist für Gastgewerbe und Tourismus an der Costa de Azahar de Castellón setzt er sein Studium in Frankreich fort und absolviert ein Diplom in Sommellerie an der Akademie von Toulouse, wo er seine internationale Karriere als Sommelier beginnt, in renommierten Restaurants und Hotels in Frankreich und England arbeitet und Chef-Sommelier des historischen und renommierten Ritz Hotels in London wird.
SCHMECKEND
Kirschrot, hell. Burgundischer Stil.
Duftig,intensiv, Noten von roten Früchten, blumig mit Unterholznuancen (Thymian, Rosmarin).
AmGaumen ist er leicht, frisch, mit sehr guter Säure, rund, mit freundlichen Tanninen, lang und tief.
ServiertemperaturZwischen 12 und 14ºC.
KonsumGeeignet für den Verzehr frisch abgefüllt, verbessert sich exponentiell mit ein paar Monaten in der Flasche. Perfekt für Wächter und Zucht von 5 bis 10 Jahren.
Passt zu weißem Fleisch,gegrilltem Fleisch, Löffelgerichten, Landhuhnreis mit Artischocken und Schnecken und Reis im Allgemeinen.
AUSARBEITUNG
ParzelleLas BrunasFläche7,5Hektar Alter80 JahreLehmbodenErtrag Zwischen3.000 und 3.500 Kilogramm pro HektarErnteManuelle Ernte in Kisten von 10 bis 15 Kilogramm in den kühlsten Stunden des Tages. Die Trauben werden geerntet, wenn sie "knusprig" sind, ohne den Moment der Überreife zu erreichen.WeinbereitungAbbeeren ohne Zerkleinerung, Mazeration vor der Gärung von 3 bis 4 Tagen, Gärung bei kontrollierter Temperatur für 8 bis 10 Tage. Einarbeitung eines Teils des entrappenden Rapons in den Gärungsprozess, je nach Reife und Weinjahr. Mazeration nach der GärungReifung von9 Monaten in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche mit verschiedenen Verwendungszwecken.Abfüllung6 Monate in der Flasche, bevor sie auf den Markt kommt.
