CALÇOTS CALÇOTS werden oft als das katalanische Äquivalent zu Lauchzwiebeln oder Frühlingszwiebeln betrachtet, aber sie sind eigentlich eine einzigartige Sorte von Lauchzwiebeln, die speziell in Katalonien angebaut werden. Sie sind bekannt für ihren milden und süßen Geschmack und werden traditionell gegrillt und mit einer speziellen Soße namens Romesco serviert. Die Saison für CALÇOTS beginnt im Winter und dauert bis zum Frühling.