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Die Carilla-Bohne wird auch als Kastilienbohne, Blackeye-Bohne, Schwarzaugenbohne usw. bezeichnet. Es handelt sich um eine Bohnensorte von kleiner Größe, dunkelweiß / beige und mit einem schwarzen Punkt, der sie charakterisiert. Sie haben einen hohen Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen, an Mineralien wie Kalium, Eisen, Selen, Molybdän und Folsäure. Es ist eine ideale Bohne für Salate, Eintöpfe oder als Beilage zu verwenden.