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Carrasviñas ist ein goldener Wein, der von den Bodegas Félix Lorenzo Cachazo aus Palomino- und Verdejo-Trauben hergestellt wird und zur DO Rueda gehört

Die Trauben werden geerntet, wenn sie einen hohen Alkoholgehalt erreicht haben. In der Weinkellerei werden die Trauben getrennt gekeltert, abgebeert und durch sanftes Pressen gepresst, um den Saft aus dem Trester zu gewinnen. Dieser Most wird in Edelstahltanks vergoren. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, wird der Hefetrub entfernt und die beiden Weinsorten werden verschnitten.

Nach dem Ausbau der Vorfahren wird der Wein vorübergehend in 16-Liter-Demijohns abgefüllt und verbleibt etwa 18 Monate an der Luft. Während dieser Zeit wird er einer "oxidativen Reifung" unterzogen, die dem Wein eine goldene Farbe verleiht. Der Wein wird in Eichenfässern gelagert, wo er mindestens 2 Jahre lang verbleibt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird

Verkostungsnotizen von Carrasviñas Dorado

Visuelle Phase: Es hat eine goldene Farbe, sauber und hell

Geruchsphase: Sie weist auf den hohen Alkoholgehalt und die oxidative Reifung hin, sowie auf die Empfindungen, die durch das bei der Herstellung verwendete Eichenholz entstehen. Aromatische Nuancen von getrockneten Früchten und geröstetem Hintergrund erscheinen

Geschmack: Er ist glyzerinreich mit einer breiten Palette von Trockenfruchtaromen, geröstetem Hintergrund, mit einer wichtigen Komplexität, die durch seine lange Oxidation im Holz beigetragen wird. Er ist lang, ölig und würzig