Prieto Pariente Viognier 2014 ist ein Weißwein aus der V.T. Castilla y León, hergestellt von Bodegas José Pariente aus einem kleinen Viognier-Weinberg in der Páramo von Valladolid. Dieser Wein ist das Ergebnis eines sorgfältigen Prozesses der spontanen alkoholischen Fermentation, bei dem ein Teil des Weins in Edelstahl und ein anderer Teil in 300-Liter-Fässern fermentiert, mit einer Reifung von 6 Monaten. Das Ergebnis ist ein attraktiver strohgelber Wein mit subtilen goldenen Reflexen und einem grünlichen Rand. In der Nase erkennt man Aromen von gelben Früchten, wie Pfirsich, kombiniert mit einer Mischung aus frischen weißen Früchten, wie Äpfeln und Birnen, sowie exotischen Noten und sanften Zitrusnuancen. Duftende weiße Blumen und ein krautiger Hintergrund, geprägt von frisch geschnittenem Gras und feuchtem Moos, bereichern das Aroma dieses Weins. Am Gaumen ist er samtig und bietet einen langen, frischen Abgang, mit bemerkenswertem Körper und einer öligen Textur. Die aromatische Komplexität kehrt mit Pfirsich, kräuterigen Noten und einem subtilen mineralischen Hauch zurück, alles in perfekter Balance, dank seiner hervorragenden Säure, die bemerkenswerte Frische verleiht.