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Salon ist bekannt dafür, eine der großen unabhängigen Häuser des Champagners zu sein. Es ist eines der wenigen, die nur in den besten Jahren produzieren. Salon produziert nur Jahrgangschampagner aus einem der besten Brut Blanc de Blancs, wie diesem aus dem Jahrgang 2012. Die Herstellung dauert sehr lange, aber ihre Weine sind immer sehr frisch.