Herkunft: Soria.

Neben ihrem Geschmack haben sie viele weitere gesundheitsfördernde Eigenschaften: fettarm, eiweißreich, reich an Ballaststoffen... Kurzum, Pilze sind ein ideales Nahrungsmittel, das für die meisten Menschen geeignet ist

Mit der Ankunft des Herbstes und der Regenzeit werden Pilze zu Protagonisten auf den Märkten und auf den Speisekarten vieler Restaurants. Aber abgesehen von ihrer Verwendung und ihrem gastronomischen Wert sind Pilze ein sehr gesundes Lebensmittel, das in die Ernährung aufgenommen werden sollte.

Die Gründe dafür sind vielfältig

Sie sind reich an Eisen, Phosphor, Jod, Magnesium, Selen, Kalzium, Kalium, Zink, Vitamin A und B-Vitaminen (insbesondere B1, B2, B3), C und D. Sie sind reich an Wasser, fettfrei, mit hochwertigen Proteinen und Ballaststoffen, kurzum, ein sehr gesundes Lebensmittel

Nach Angaben der spanischen Stiftung für Ernährung ist die Zusammensetzung pro 100 Gramm essbarem Anteil wie folgt:

• Kilokalorien 25
• Proteine 1.8
• Kohlenhydrate 4
• Faser 2,5
• Cholesterin 0