Chorizo cular Ibérico

MARCELINO Iberische kulinarische Chorizo. Unsere Schweine, die immer in Freiheit aufwachsen, werden während ihres ersten Lebensjahres und vor der "montanera" mit Weizen- und Gerstenfutter aus eigener Produktion und von lokalen Bauern gefüttert. Wir mahlen das Getreide selbst in der Mühle auf dem Hof - Dehesa - mit dem einzigen Ziel, ein hundertprozentig natürliches Futter zu garantieren. Zur Zeit der Montanera, wenn die Früchte der Steineiche reif sind, ernähren sich unsere Schweine ausschließlich von Eicheln, Kräutern, Pilzen, Trüffeln und allem anderen, was sie auf der Weide finden. Unsere MARCELINO Wurst aus iberischem Schweinefleisch wird nach einem vollständig handwerklichen Verfahren hergestellt. Wir verwenden mageres Fleisch höchster Qualität und edle Teile des Tieres (Beute, Fächer, Eidechse...). Nach dem Zerkleinern wird das Fleisch mit Paprika aus La Vera, Knoblauch aus Zamora, Salz und Gewürzen mariniert, und zwar nach dem traditionellen Rezept unserer Mutter Cleo, das wir schon unser ganzes Leben lang in der Familie verwenden. Auf diese Weise erhalten wir einen authentischen Geschmack und Aromen, die nur schwer zu imitieren sind. Gefüllt in eine "cular"-Hülle und sechs Monate lang in natürlichen Kellern gereift, überrascht er mit einem milden Aroma und einem intensiven Geschmack, der Sie in vergangene Zeiten zurückversetzen wird, wenn Sie das Glück hatten, an einer traditionellen Schlachtung teilzunehmen.