CM ist ein Wein der Tempranillo-Sorte, der aus San Vicente de la Sonsierra (Rioja) stammt. Diese zwischen 25 und 80 Jahre alten Weinberge befinden sich in der höchsten Gegend der Sonsierra, mit einer Produktion von 3.000 bis 5.000 kg pro Hektar. Die Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wird, wurden sorgfältig ausgewählt und von Hand in Kisten von weniger als 12 kg geerntet. Die alkoholische Gärung erfolgt und anschließend die malolaktische Gärung in Fässern. Im Oktober, nach der Weinlese, wird der Wein in französische (65%) und amerikanische Eichenfässer (35%) gebracht, wo er bis November 12 Monate lang reift, bevor er abgefüllt wird und die erforderliche Zeit auf dem Markt verbleibt. Es handelt sich um einen intensiven Wein mit kräftiger, leuchtender Kirschfarbe, einer guten Struktur und einem ausgeglichenen Geschmack, sehr lecker und mit langanhaltendem Abgang. Alkoholgehalt: 14% Rebsorte: Tempranillo Volumen: 750 ml