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Der Ars Collecta Blanc de Blancs ist ein Cava aus dem Weingut Codorníu, der zur Kategorie Gran Reserva gehört und in der Variante Brut präsentiert wird. Diese Bezeichnung deutet darauf hin, dass es sich um einen trockenen Cava mit niedrigem Restzuckergehalt handelt. Was die Herstellung betrifft, wird der Ars Collecta Blanc de Blancs nach der traditionellen Methode der Cava-Herstellung produziert, die als Champenoise-Methode bekannt ist. Dieser Prozess beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche, bei der der Grundwein mit Hefe und Zucker vermischt wird, um die natürlichen Bläschen zu erzeugen. Anschließend reift der Cava für einen Zeitraum in den Kellern des Weinguts, der bei einem Gran Reserva wie diesem in der Regel mindestens 30 Monate beträgt. In Bezug auf seine Eigenschaften zeigt der Ars Collecta Blanc de Blancs in der Regel eine blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von weißen Früchten wie Birne, Apfel und Pfirsich. Auch Noten von geröstetem Brot und Hefe sind zu erkennen, die das Ergebnis der Reifung auf der Hefe sind. Im Mund ist es ein eleganter und ausgewogener Cava mit feinen und anhaltenden Bläschen, einer erfrischenden Säure und einem cremigen und anhaltenden Abgang. Was die Kombination betrifft, ist der Ars Collecta Blanc de Blancs vielseitig und passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten. Er passt sehr gut zu Meeresfrüchten, weißen Fischen, Sushi, Austern sowie zu Vorspeisen und Snacks. Er ist auch eine ausgezeichnete Wahl für besondere Anlässe oder um Desserts wie Obstkuchen oder Cremes zu begleiten. Zusammenfassend handelt es sich um einen hochwertigen Cava Gran Reserva mit Eleganz und Komplexität, der ideal ist, um ihn zu verschiedenen Anlässen zu genießen und mit einer Vielzahl von Gerichten aufgrund seiner Vielseitigkeit und seines raffinierten Profils zu kombinieren.