Der Ars Collecta Blanc de Noirs ist ein Sekt, der von Codorníu produziert wird und zur Kategorie Gran Reserva gehört. In der Variante Brut präsentiert, zeigt dies, dass es sich um einen trockenen Sekt mit einem niedrigen Restzuckergehalt handelt. Die Herstellung des Ars Collecta Blanc de Noirs folgt dem traditionellen Herstellungsverfahren von Sekt, auch bekannt als Champenoise-Methode. Dieser Prozess beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche, bei der der Grundwein mit Hefe und Zucker vermischt wird, um die natürlichen Bläschen zu erzeugen. Anschließend reift der Sekt für eine Zeit in den Kellern des Weinguts, die für einen Gran Reserva wie diesen in der Regel mindestens 30 Monate beträgt. Was seine Eigenschaften betrifft, zeigt der Ars Collecta Blanc de Noirs eine goldgelbe Farbe mit intensiveren goldenen Nuancen. In der Nase dominieren Aromen von reifen Früchten wie Äpfeln, Birnen und Pfirsichen, zusammen mit Noten von Toastbrot und Hefe, die aus dem Ausbau auf der Hefe resultieren. Im Mund ist es ein komplexer und ausgewogener Sekt, mit feinen und anhaltenden Bläschen, einer frischen Säure und einem langen, cremigen Abgang. Was das Pairing betrifft, ist er vielseitig und kann eine Vielzahl von Gerichten begleiten. Er passt sehr gut zu Meeresfrüchten, geräuchertem Fisch, weißem Fleisch sowie Vorspeisen und Snacks. Er ist auch eine ausgezeichnete Wahl, um bei besonderen Anlässen anzustoßen oder Desserts wie Obsttorten oder milden Käsesorten zu begleiten. Zusammenfassend ist es ein Sekt von hoher Qualität, mit Eleganz und Komplexität, der ideal ist, um zu verschiedenen Anlässen genossen zu werden und dank seiner Vielseitigkeit und raffinierten Profils mit einer Vielzahl von Gerichten zu harmonieren.