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Kohl, enthält 92% Wasser, Ballaststoffe, wenig Kalorien und Kohlenhydrate Kohl
- Vitamine: A, C, E und B.
- Mineralstoffe: A, C, E und B
- Mineralien: sehr reich an Schwefel und Kalium, Phosphor, Aluminium, Kalzium, Fluor, Barium, Magnesium, Brom.
- Andere: Folsäure, Niacin, Biotin, Schleimstoffe, Quecetin, Tyrosin, Leucin, Cystin, Glutaminsäure, Arginin, Ammoniak, Nitrate, Lautein
Nutzen und Eigenschaften Empfohlen für:
- Geeignet für Diabetiker
- Für Harnsäure
Senkt den Cholesterinspiegel
Für das Wachstum von Kindern. Für das Wachstum von Kindern. Für das Wachstum von Kindern
Hilft bei der Fettverbrennung. Hilft bei der Fettverbrennung. Hilft bei der Fettverbrennung
Beugt Bluthochdruck vor. Für das Wachstum von Kindern
Für die Herstellung von Antikörpern. Für die Herstellung von Antikörpern. Für die Herstellung von Antikörpern
Für die hormonelle Funktion. Für die Funktion der Hormone. Für die Bildung von Antikörpern
Für die Funktion der Schilddrüse und der Hirnanhangdrüse. Für die Funktion der Schilddrüse und der Hirnanhangdrüse.
Für eine gute geistige Funktion. Für eine gute geistige Funktion. Für eine gute geistige Funktion
Bei Arthritis und Rheumatismus. Bei Arthritis und Rheumatismus
Es ist anti-karzinogen. Es ist anti-karzinogen
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Es gibt mehr als 380 Gattungen und 3.000 Arten, aber es gibt nur 3 Kohlsorten, die im Handel erhältlich sind:
- Glattes Weißkraut: Es ist das am häufigsten vorkommende Kraut
- Weißkohl oder Wirsing
- Rotkohl oder Rot- oder Blaukraut
- Chinakohl oder Akusai
Zur Familie der Kreuzblütler gehören sie auch (sie besitzen alle die gleichen aktiven Bestandteile), mit einigen Unterschieden:
- Kohl: Er zeichnet sich durch seinen Gehalt an den Vitaminen C, A, Kalium, Phosphor, Magnesium und Folsäure aus.
- Blumenkohl: bekannt für seinen Gehalt an Ballaststoffen, Vitamin C, Schwefel und Phosphor
Die beste Zeit zum Essen: Kohl hat seine beste Saison zwischen September und Januar, obwohl er das ganze Jahr über auf den Märkten gekauft wird. Die beste Zeit zum Essen: Kohl hat seine beste Saison zwischen September und Januar, obwohl er das ganze Jahr über auf den Märkten gekauft wird
Einkaufstipps: Kohl sollte sauber, fest und kompakt sein, mit grünen und zarten Blättern. Exemplare mit bräunlichen Flecken oder weichen Stellen (Zeichen für alten Kohl) verwerfen. Kaufen Sie auch keinen Kohl mit Sprenkeln (Anzeichen von Pilzen oder Insekten im Kohl)
Lagerung: Frischer und gut erhaltener Kohl sollte im Kühlschrank, eingewickelt in einen perforierten Plastikbeutel, etwa eine Woche aufbewahrt werden. Bis zum Verzehr nicht waschen. Zum Einfrieren: Wählen Sie die Köpfe aus, die fester und weißer sind, und blanchieren Sie sie in kochendem Wasser. Sie halten sich eingefroren etwa 8 Monate
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Aufgrund all seiner Eigenschaften ist er ein Gemüse, das in Spanien, wie auch im übrigen Europa, heutzutage viel häufiger verzehrt werden sollte
Vielleicht sind Kohl und Blumenkohl in Spanien am weitesten verbreitet. In Frankreich, Deutschland, Belgien und den Niederlanden wird am häufigsten Rosenkohl verwendet, mit dem man köstliche Gerichte zubereitet
Kohl oder Kraut wird zur Herstellung von Konserven, Sauerkraut, Essiggurken verwendet...
Sie können auch zum Einmachen und Beizen verwendet werden
- Der starke Geruch, den sie beim Kochen abgeben, ist auf ihren Zuckergehalt zurückzuführen.
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