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Herstellung und Reifung

Corimbo I 2016 wird aus Trauben der Sorte Tinta del País hergestellt. Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden einem strengen Auswahlprozess unterzogen. Der Herstellungsprozess beginnt mit einer Mazeration der Trauben. Die alkoholische Gärung findet in Eichenfässern statt, während die malolaktische Gärung in Barriquefässern durchgeführt wird.

Corimbo I reift 16 Monate lang in französischer Eiche (80%) und amerikanischer Eiche (20%). Er wird auf natürliche Weise stabilisiert und mit Eiweiß geklärt.

Verkostungsnotiz von Corimbo I 2016

• Aussehen: Corimbo I hat eine sehr intensive Farbe mit einer tiefen Schicht, einem sehr dunklen Hintergrund und einem kirschroten Rand.
• Nase: Sehr intensiv, tief, äußerst elegant, betörend. Das Holz ist perfekt integriert. Viel reife schwarze Frucht, in der Linie von Pflaume und Brombeere. Es treten mineralische Noten und hochwertige süße Gewürze auf, mit Eindrücken von dunkler Schokolade, die mit reifer Frucht und dem gebrochenen Kern der Pflaume verbunden sind.
• Geschmack: Sehr voluminös, ein Gefühl von Fülle, sobald der Wein in den Mund gelangt, reife und frische schwarze Frucht, mineralisch, mit einem Hauch von Schokolade. Kraftvoller Rückgeruch mit erfrischenden und balsamischen Noten von aromatischen Pflanzen im Kiefernwald. Tannin von hoher Qualität vorhanden.

Pairing

Corimbo I 2014 ist ideal, um Fleisch- und Hülsenfruchteintöpfe zu begleiten.

Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18ºC zu servieren.

Datenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Bodegas La HorraRebsorte: TempranilloReifung: CrianzaJahr: 2016Alkoholgehalt: 14,5%Format: 75clHerkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Ribera del Duero