Castilianische Linsen aus Salamanca Die castilianische Linse ist die größte aller Linsen, sie hat eine Größe zwischen 7 und 9 Millimetern und sind grüne Linsen mit heller Farbe und einigen dunkleren Körnern, die als "avinierte Linsen" bezeichnet werden. Die Farbe der castilianischen Linse wird mit der Zeit dunkler. Ihr Korn ist breit, rund, flach und linsenförmig. Diese trockenen Hülsenfrüchte haben eine sehr feine Haut und zeichnen sich durch ihre Zartheit und milden Geschmack aus. Die castilianische Linse hat eine ausgezeichnete Kochzeit in jeder Art von Wasser.