Dalamara Kapnistos ist ein Weißwein, der von Domaine Dalamara aus Assyrtiko- und Malagousia-Trauben in Naoussa, Griechenland, hergestellt wird.
Im Fall von Kapnistos durchläuft die Kombination von Malagouzia und Assyrtiko einen 12-monatigen Reifungsprozess in Eichenfässern. Durch eine spezielle Reifungstechnik werden die Fässer teilweise gefüllt, um einen längeren Kontakt des Weins mit Sauerstoff während dieser 12-monatigen Periode zu ermöglichen.
Ein griechischer Familienweingut, das 1840 in der Weinregion Naoussa gegründet wurde und für seine Hingabe zur Produktion der einheimischen Sorte Xinomavro bekannt ist. Das Weingut ist derzeit für den ökologischen Anbau zertifiziert und setzt auch biodynamische Methoden ein. Seit 2011 ist Konstantinos Dalamaras, ein Winzer der sechsten Generation, für die Produktion verantwortlich.
Dalamara, ein Boutique- und traditioneller Charakter, zeichnet sich durch eine limitierte Produktion von nur 40.000 Flaschen pro Jahr aus und zeigt einen tiefen Respekt für Rebsorten und Terroir.
Dalamara Kapnistos Verkostungsnotiz
Es hat einen auffälligen goldenen Farbton und ein intensives Aroma, das Noten von getrocknetem Pfirsich, Karamell, Honig, Tabak, Vanille, Muskatnuss, Orange, getrockneten Blumen und Haselnuss enthält. Im Mund besticht er durch seine Fülle und eine frische Säure, die sich mit einer cremigen Textur am Gaumen harmonisiert.
