DER REINSTE AUSDRUCK DES URSPRÜNGLICHEN TERROIRS DER GRÖSSTEN COGNACS Diese Treue- und Glaubensbekundung war konstant in der Familie Delamain, seit James Delamain 1759 aus Irland ankam, um sich mit Jean-Isaac Ranson, seinem Schwiegervater und Besitzer einer alten Exportfirma, die bis in die Anfänge des Cognac zurückreicht, zu verbinden. Die tiefen Wurzeln des Hauses Delamain, das bis heute von den direkten Nachkommen seines Gründers, Patrick Peyrelongue und seinem Cousin Charles Braastad, geführt wird, reichen bis in die Anfänge des Cognac-Handels zurück und ermöglichen es, Teil der ältesten Elite der Region zu sein. Die Familie Delamain zählt unter ihren Mitgliedern Humanisten, Wissenschaftler und Dichter, darunter Jacques Delamain, Schriftsteller und bedeutender Ornithologe, oder Robert Delamain, Autor von "Die Geschichte des Cognac", ein Pflichtreferenzbuch unter Liebhabern und Gelehrten. Die Familie ist homogen geblieben und eng verbunden mit der Intimität eines Hauses voller Erinnerungen und Traditionen, die von großen vorherigen Generationen überliefert wurden. Offen für die Welt und aufmerksam auf das Geschehen, haben die aufeinander folgenden Besitzer des Hauses Delamain immer persönlich die wichtigsten Produktionsprozesse geleitet: Kauf von Destillaten, Reifung, Mischung, Verdünnung, was die beeindruckende Konstanz des Produkts erklärt. Als Hüter des ursprünglichen Charakters der alten Cognac-Maisons wählt und kauft Delamain Destillate von den Destilleriebesitzern der Region, die oft seit langem in gegenseitigem Vertrauen verbunden sind. Auf diese Weise hat Delamain Zugang zu den besten Bezugsquellen der Terroirs der Grande Champagne, die als einzige in der Lage sind, dem hohen Qualitätsstandard gerecht zu werden. Das Haus Delamain bleibt seiner handwerklichen Tradition treu. Alle Vorbereitungsarbeiten werden von Hand durchgeführt, gemäß den Regeln der Kunst, in einer Umgebung höchster Qualität, in Lagerhallen, die von magischen Essenzen und kostbaren Demijohns überschwemmt sind. Die Vision von Delamain ist einfach: Sich selbst treu bleiben und Cognacs von reinster und authentischster Ausdruckskraft anbieten. Heute ist der größte Stolz des Hauses Delamain, das immer auf der Suche nach neuen Märkten ist, die Anerkennung seines Könnens und die Wertschätzung, die seine Cognacs von den größten Kennern auf der ganzen Welt erhalten. Der Geist von Delamain Das Haus Delamain hält stark an seinem traditionellen und handwerklichen Charakter fest, wo die Liebe zur Perfektion jeden kommerziellen Anspruch übertrifft. Es ist auf die Reifung und Lagerung von Cognacs von höchster Qualität spezialisiert. DER DELAMAIN-METHODE Die Auswahl Das perfektionistische Konzept von Delamain kann nur unter den besten Cru des Cognac seine Berechtigung finden: Die Grande Champagne; aus deren besten Mikro-Terroirs der Keller versorgt wird. Keine Verträge; alle Käufe erfolgen nach einer rigorosen Verkostung bei den Besitzern, die ihre Cognacs destillieren und seit Jahrhunderten nach den Anweisungen von Delamain lagern. Die Lagerung Der Keller hat den Gebrauch neuer Eichenholzfässer verboten, um eine übermäßige Tannin-Zufuhr zu vermeiden, die den Branntwein verhärten und seine ursprüngliche Eleganz beeinträchtigen würde. Die Cognacs von Delamain reifen in alten französischen Eichenfässern, genannt "roux", mit einem Fassungsvermögen von 350 Litern, was eine längere Lagerdauer als die üblichen Praktiken impliz