Das grobkörnige Salz Le Paludier de Guérande wird von Hand in den Salinen von Guérande nach einem traditionellen Verfahren geerntet. Natürlich, grau und ohne Zusatzstoffe, ist dieses Salz das Erbe eines handwerklichen Könnens. Nach der Ernte wird das grobkörnige Salz einfach in der Sonne trocknen gelassen. Noch feucht hebt seine knusprige Textur die Aromen aller Gerichte hervor.