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Dieses Projekt ist eine Hommage an Grenache, eine Sorte, die historisch vergessen und für ihren komplizierten Weinbau geschmäht wurde. Das Projekt Garnachas de España ist eine Sammlung von sortenreinen Weinen, die in verschiedenen Gebieten des Ebro-Tals und aus sehr alten Weinbergen hergestellt werden. Jeder Wein bringt alle Nuancen und Besonderheiten seines Produktionsgebiets zum Ausdruck.

• Rebsorte: 100% Grenache.
• Reifung: 12 Monate in französischen Eichenfässern.
• Weinlese: Manuelle Ernte am 15. Oktober.
• Weinberg: Das Hotel liegt auf 800 Metern Höhe in Uncastillo, im äußersten Norden der Provinz Saragossa. Gepflanzt im Jahr 1999 und biologisch seit seiner Anpflanzung. Die Hänge sind nach Südosten ausgerichtet, mit kalkhaltigem Lehmboden, umgeben von typisch mediterranen Wäldern (Eiche, Galleiche und Steineiche). Wenig produktiv (2-3 Tausend kg / ha). Es werden nur natürliche Behandlungen angewendet und die Vegetationsdecke bleibt erhalten.
• Ausarbeitung: Gärung in Edelstahl und malolaktisch in französischer Eiche.
• Gehalt: 15,5% Vol.

Schmeckend

• Visuell: Brillante Schicht, sehr intensive und lebendige Granatkirsch-Kirschfarben.
• Nase: Zart und von großer Komplexität. Intensive Aromen von Veilchen und Rosen. Frische durch schwarze Früchte (Brombeeren, Himbeeren und Heidelbeeren), Orangenschalen, Pfeffer und Balsamico-Aromen (Dill, Rosmarin und Lorbeer), die typisch für diese in großer Höhe angebaute Sorte sind.
• Mund: Ausgewogen und rund, frisch und angenehm. Am Gaumen geschmeidig und anhaltend. Freundliche und reife Tannine. Retronasal, gekennzeichnet durch die würzigen Noten seiner Reifung und Balsamico, typisch für die Sorte.