Käsetafel aus Kantabrien: Eine sensorische Reise durch Tradition und Geschmack

Tauchen Sie ein in ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis mit unserer exquisiten Auswahl an Käsesorten aus Kantabrien, die alle aus den besten Rohstoffen hergestellt und international für ihre Qualität und ihren Geschmack anerkannt sind. Von milden und cremigen Käsesorten bis hin zu intensiven und geräucherten Sorten bietet diese Tafel eine Vielfalt an Texturen und Aromen, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen erfreuen werden.
Käseauswahl:

• Gereifter Kuhkäse (D.O.P. Kantabrien)

Mit seinem milden und cremigen Geschmack, hergestellt aus pasteurisierter Milch von friesischen Kühen, ist dieser Käse ein Muss in der nationalen Gastronomie. Seine dünne gelbe Rinde schützt eine weiche und schmelzende Masse mit einem leichten sauren Touch und einer süßen Erinnerung an Sahne. Ideal zum Schmelzen, auf Tafeln zu genießen oder als Zutat in vielen Rezepten.

• Geräucherter Kuhkäse

Dieser ungekochte, gepresste Käse, hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch, zeichnet sich durch seine braun-orange Rinde aus, die durch natürlichen Buchenholzrauch entsteht. Sein gerösteter Geschmack und seine feine Textur machen ihn zu einer vielseitigen Option, perfekt zum Genießen allein oder zur Verfeinerung von kulinarischen Gerichten.

• Halbgereifter Kuh- und Schafskäse

Mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Sanftheit und Intensität kombiniert dieser Käse pasteurisierte Milch von Kühen und Schafen aus Kantabrien. Seine kompakte Masse und seine dünne und trockene Rinde bergen einen markanten, aber harmonischen Geschmack mit einer fettigen und schmelzenden Textur. Mit zunehmender Reife entwickelt er eine größere Geschmackstiefe, ideal für diejenigen, die einen charaktervollen Käse suchen.

• Gereifter Schafskäse

Hergestellt aus roher Schafmilch von drei kleinen kantabrischen Bauernhöfen, bietet dieser mindestens zwei Monate gereifte Käse einen starken und schmackhaften Geschmack mit einer charakteristischen Säure. Seine hell-elfenbeinfarbene Masse mit kleinen, verteilten Augen hat eine buttrige und leicht mehlige Textur, was ihn zu einem Juwel der Käsetradition macht.

Allgemeine Merkmale:
✔ Verschiedene Intensitäten: Von milden und cremigen Käsesorten bis hin zu gereiften und geräucherten.
✔ Einzigartige Texturen: Weiche und schmelzende, kompakte oder buttrige Masse je nach Reifung.
✔ Authentische Geschmäcker: Süß und milchig, geräuchert und geröstet oder intensiv und gereift.
✔ Internationale Auszeichnungen: World Cheese Awards (Gold, Silber, Bronze), Bester Käse Spaniens, Cincho de Oro, unter anderem.
Perfekt zum Teilen bei Treffen, zur Kombination mit Weinen oder zum Genießen in Rezepten, ist diese Käsetafel aus Kantabrien eine wahre Hommage an die Käsetradition und -exzellenz der Region. Lassen Sie sich von jedem Bissen verführen!

MERKMALE

• KÄSEART: Gereift
• MILCHART: Nata de Cantab