Das ist der Name eines großen Weinbergs in Savigny-lès-Beaune, neben dem Ort namens Le Village, nicht weit vom Fluss Rhoin entfernt. Alte Massalselektion von Pinot Noir, durchschnittlich 50 Jahre alte Reben. Die Nase zeigt eine tiefe aromatische Komplexität mit Noten von Rauch, blondem Tabak, Sauerkirsche und Himbeergelee, ergänzt durch Anklänge von Pfeffer und Vanille, die dem Ganzen eine schöne würzige Dimension verleihen. Nach Belüftung gesellen sich komplexere Aromen von Schokolade und Leder hinzu, die den Bouquet bereichern. Im Mund ist der Angriff weich, rund und süß, enthüllt eine würzige Struktur, dominiert von Pfeffer, begleitet von fruchtigen und cremigen Aromen. Der anhaltende und pfeffrige Abgang verlängert angenehm dieses aromatische Erlebnis über eine schöne Länge. Dieser Wein passt hervorragend zu einem Schweinefilet mit milden Gewürzen oder einer gebratenen Entenbrust. Er veredelt auch geschmorte Gerichte wie Boeuf Bourguignon oder Coq au Vin.