Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots ist ein Rotwein aus Burgund, hergestellt aus Pinot Noir von Domaine Matrot.
Direkt aus Les Santenons - einem der Premier Cru aus Burgund - kommt Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots, ein Rotwein aus Meursault. Dieser Wein stammt aus über 30 Jahre alten Weinbergen in der A.O.C. Mersault. Genauer gesagt stammt er aus Les Santenots, einem Weinberg am Rande dieser Region, ganz in der Nähe der Grenze zu Volnay. Die Herstellung beginnt mit der manuellen Ernte und der Verarbeitung der Trauben im Weingut, wo alle Trauben komplett entrappt werden. Diese geerntete Masse wird in Tanks gegeben und bei niedriger Temperatur zwischen drei und sechs Tagen ruhen gelassen. Nach Ablauf dieser Zeit beginnt Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots zu fermentieren, basierend auf den natürlichen Hefen, die auf der Haut der Trauben vorhanden sind. Dieser Prozess dauert zwischen 12 und 18 Tagen und wird dann zur Reifung auf den Hefen in französischen Eichenfässern und später in Edelstahltanks überführt.
Das Domaine Matrot liegt in der Stadt Meursault in Burgund, direkt im Herzen der Côte de Beaune. Es wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Joseph und Marguerite Matrot gegründet und ist seitdem im Besitz der Familie Matrot geblieben. Das Domaine Matrot umfasst derzeit 23 Hektar Weinberge, die sich über Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie und Maranges erstrecken. Dies beinhaltet Parzellen in den renommierten Premier Cru Weinbergen Charmes und Perrieres in Meursault. Seit dem Jahr 2000 werden alle Weinberge des Domaine Matrot ausschließlich nach organischen Methoden bewirtschaftet, ein schrittweiser Prozess, der 1976 begann.
Weinverkostungsnotiz von Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots
Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots ist ein geschmeidiger, sehr reicher und saftiger Rotwein. Der Verkostungserlebnis beginnt mit Aromen von geräucherten Kirschen und Cassis.
Im Mund ist es ein Wein mit mittlerem Körper, geschmolzenen Tanninen und einem saftigen Fruchtkern.
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