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Herstellung und Aufzucht

Don Miguel Comenge 2016 ist ein Coupage aus den Sorten 90% Tempranillo und 10% Cabernet Sauvignon. Die Weinlese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, am frühen Morgen, um die heißesten Stunden des Tages zu vermeiden. Auswahl der Trauben und vollständiges Entstielen von Hand auf dem Selektionstisch. Gärung in Zementbehältern mit einheimischer Hefe.

18 Monate Reifung in neuen französischen Eichenfässern, alle 6 Monate umgefüllt.

Verkostungsnotiz Don Miguel Comenge 2016

• Farbe: Don Miguel Comenge hat eine sehr intensive kirschrote Farbe.
• Nase: Es hat eine tiefgründige Nase, die sich allmählich in eine Vielzahl von Aromen öffnet: schwarze Früchte, Pflaumen, Cassis, Schokolade, Gewürze und einen klaren mineralischen Hintergrund.
• Geschmack: Hervorragende Säure, kraftvoller Körper, großzügig, mit einem seidigen Tannin, das dem Wein eine exquisiten Geschmack verleiht. Enorme Länge und große Struktur während des gesamten Verlaufs.

Speisenempfehlung

Don Miguel Comenge eignet sich ideal für rotes Fleisch, Wildgerichte, Aufschnitt, gut gewürzte Gerichte, gereifte Käse und Schokoladendesserts.

Es wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur von 16°C zu genießen.

Datenblatt

Weintyp: Rotwein
Weingut: Bodegas Comenge
Rebsorte: Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Reifung: Reserve
Jahrgang: 2016
Alkoholgehalt: 14,5%
Format: 75cl
Herkunftsland: Spanien
Herkunftsbezeichnung: Ribera del Duero