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Don PX Gran Reserva 1999 ist ein Süßwein aus D.O. Montilla Moriles, entwickelt von Bodegas Toro Albalá. Diese Weine sind fast unzerstörbar, sie sind meist akademisch.
Mindestens 25 Jahre in amerikanischen Eichenfässern gereift, istdieser Wein, der fast unsterblich ist, nach einer erschöpfenden Ernte und einer Pasifizierungin der Sonne der Trauben dicht und anhaltend am Gaumen.
Dunkle Mahagonifarbe mit jodiertem Rand.
In der Nase ist er balsamisch mit ausgeprägten Noten von Johannisbrotschote, Gurke, schwarzem Lakritz und Pflaumen.
Im Mund finden wir geröstete Persistenz, einen Hauch von Karamell und Honig. Elegant und lang am Gaumen, mit retronasalem Effekt, bei dem Pflaumen wieder auftauchen, sowie ihre Komplexität in gerösteten Früchten.
Don PX Gran Reserva 1999 ist ein ausgezeichneter Pedro Ximénez ausder D.O. Montilla-Moriles , komplex und intensiv, der ideal zu Schokoladen mit einem hohen Kakaoanteil und sogar zu bestimmten Blauschimmelkäsesorten passt, die nicht übermäßig intensiv sind.
