Pimentón de la Vera in einer 75g-Dose
Dieses Format mit 75 g Dosenpaprika von La Vera ist ideal für den privaten und familiären Verbrauch. Revolutionieren Sie Ihre Küche und verleihen Sie Ihren Gerichten den besten Geschmack
Unsere Paprika de la Vera ist ein Produkt, das wir nach dem Mahlen von Pimientos de la Vera in ihren verschiedenen Sorten (Jariza, Jaranda und Jeromín der Gattung Capsicum) erhalten, völlig gesund, sauber, rot und mit der absoluten Gewissheit, dass sie nicht von Schädlingen oder Krankheiten befallen wurden. Bevor die Vera-Paprikaschoten in unserer Fabrik ankommen, werden sie getrocknet und nach dem traditionellen System von La Vera "umhüllt": Rauchtrocknung von Eichen- und Steineichenholz
Eigenschaften und Vorteile von Paprika aus La Vera:
Gesundheitliche Eigenschaften der scharfen Paprika de la Vera (Capsaicin):
Capsaicin, das gesündeste Gewürz. Diese Substanz, die in Chilischoten und anderen Paprika sowie Paprika- und Scharfstoffflocken vorkommt, verleiht dem Essen nicht nur ein wenig (oder viel) Freude, sondern kann sehr positive Auswirkungen auf unseren Körper haben. Capsaicin löst in unserem Körper eine Reaktion aus, die als Geschmacksschwitzen im Gesicht bezeichnet wird und zu Schweißbildung im Gesicht führt, der verdunstet und unserem Körper Wärme "stiehlt", wodurch er abkühlt. Selbst wenn wir uns also fühlen, als stünden wir in Flammen, kühlen uns Chilischoten ab.
Die bekannteste Attraktion der Chilischoten ist die Chilischote
Capsaicin ist vor allem als Schmerzmittel bekannt (es wird in Form von Pflastern in Apotheken verkauft). Ein weiterer scheinbarer Widerspruch. Diese Wirkung ist auf die Wechselwirkung der Chemikalie mit den TRPV1-Schmerzrezeptoren zurückzuführen, wodurch diese daran gehindert werden, Signale an das Gehirn zu senden. Interessanterweise war diese Eigenschaft schon den amerikanischen Ureinwohnern bekannt, die die Frucht auf ihr Zahnfleisch rieben, um Zahnschmerzen zu lindern. Heute werden seine schmerzlindernden Eigenschaften untersucht, um Krebspatienten zu helfen, deren Behandlungen (Strahlen- oder Chemotherapie) Mukositis verursacht haben, eine Krankheit, die durch Wunden im Mund gekennzeichnet ist. Und seine schmerzlindernde Wirkung ist nicht nur auf den Menschen beschränkt: Bei den Olympischen Spielen 2008 in London wurden vier Pferde (und ihre Reiter) in der Kategorie Springreiten disqualifiziert, weil sie positiv auf Doping mit Capsaicin getestet wurden, das sie verwendet hatten, um das Unbehagen der Tiere beim Springen zu lindern
Capsaicin: ein vielversprechender Wirkstoff
Die Wirkung von Capsaicin wird auch in Spanien untersucht. Die Forscherin und Professorin Inés Díaz-Laviada von der Universität von Alcalá hat mehrere Studien mit diesem Molekül durchgeführt. Gegenüber der Zeitschrift alimenté, aus der wir diese Informationen in Caballo de Oros erhalten haben, sagt sie, dass Capsaicin "eine pharmazeutische Zukunft jenseits von schmerzstillenden Pflastern hat". Neben seiner möglichen Antitumorwirkung, die noch untersucht wird, haben die Forscherin und ihr Team festgestellt, dass "das Molekül eines der Schlüsselenzyme aktivieren kann, die für die Regulierung des Stoffwechsels und die Energiekontrolle zuständig sind". Diese Wirkung des Gewürzes kann bei der Krebsbekämpfung von Vorteil sein, weil "die Tumorzellen ihren Stoffwechsel verändert haben, um die für ihre kontinuierliche Vermehrung notwendige Energie zu erhalten" und weil bestimmte Krebsarten "Fettleibigkeit als Risikofaktor haben, was besonders bei Prostatakrebs beobachtet wurde"
Pimentón de la Vera, ein starkes Antioxidans:
Die Aufnahme von zwei bis drei Teelöffeln Paprika de la Vera pro Woche in die Ernährung schützt vor Oxidationsmitteln wie Luftverschmutzung, Sonneneinstrahlung oder der Aggression, die durch die in einigen Lebensmitteln enthaltenen Chemikalien entsteht. Insbesondere ist es in der Lage, die Funktion der körpereigenen antioxidativen Systeme zu verdoppeln. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie, die von den Universitäten von Extremadura und Valencia in Zusammenarbeit mit dem Wissenschaftlichen und Technologischen Forschungszentrum von Extremadura durchgeführt und im Journal of Food veröffentlicht wurde. Aber warum nur Paprika aus La Vera? Auch hier liegt das Geheimnis im Räucherprozess. Der Trocknungs- und Räucherprozess verleiht dem Paprika aus La Vera seine antioxidative Wirkung
