In der wichtigsten Dehesa-Region der Iberischen Halbinsel werden in vorbildlichen Betrieben, die von den Technikern von Estirpe Negra kontrolliert werden, die besten iberischen Schweine aufgezogen, die sich von Gras und Eicheln ernähren. Aus ihnen erhalten wir die Paletas Ibéricas de Bellota Reserva Montanera. Diese Paletas haben den unverwechselbaren Geschmack des Montanera-Produkts mit einem Duft, der die Sinne weckt, sowie einem intensiven und fruchtigen Geschmack.