Das iberische Schwein ist die einheimische Rasse der Iberischen Halbinsel und liefert Fleischprodukte mit außergewöhnlichem Nährwert. Es kann je nach Aufzuchtmethode und Ernährung unterschiedliche Qualitäten haben. Bellota-Qualität: Diese Klassifizierung ist die höchste Qualität. Es handelt sich um freilaufende iberische Schweine, die in den Dehesas aufgezogen wurden und mit natürlichen Weiden und Eicheln gefüttert wurden. Artesana Jamonera verfügt über mehr als 40 Jahre Erfahrung in der Schinkenbranche und bietet Produkte von höchster Qualität, gewährleistet eine angemessene Reifung und eine Qualität, die den Eigenschaften jedes Produkts entspricht. REIFEPROZESS: Pökeln: Es wird mit Meersalz bedeckt und bei Temperaturen zwischen 0 und 5 Grad gelagert. Trocknung: Um sein charakteristisches Aroma und seinen Geschmack zu erhalten, wird es unter sehr strengen Bedingungen gelagert. Reifung: Kann je nach Qualität und Gewicht des Stücks zwischen 12 und 24 Monaten dauern. Dieser Prozess führt dazu, dass das Stück vollständig mit außergewöhnlichem Geschmack und Aroma durchdrungen ist. LAGERUNG: Im Kühlschrank: T = 5 ° C Gefroren: T < -18 ° C. PRÄSENTATION: Verpackung: vakuumverpackt in Plastiktüten und/oder in polystyrolgeeigneten Tabletts für den Lebensmittelgebrauch. Verpackung: kartonverpackungen für den Lebensmittelgebrauch. PREFERENZIELLER VERZEHR: Gekühlt: 5 Tage Vakuumgekühlt: 15 Tage Gefroren: 18 Monate