Ice Cider 1898

Der Ice Cider 1898 wird hergestellt, indem Äpfel aus den Obstgärten der Gruppe El Gaitero bei optimaler Reife geerntet und dann eingefroren werden.

Nach dem Einfrieren werden die Äpfel gepresst, um einen sehr zuckerreichen Most zu erhalten, der mit ausgewählten Hefen gärt und drei Monate auf der Hefe reift. Anschließend wird er gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Er hat einen Alkoholgehalt von 9 % und wird in einer 37,5-cl-Flasche abgefüllt.

Die Weinkellerei

Der neue Handel mit Amerika zwang die asturische Industrie dazu, einen Weg zu finden, um den Apfelwein unter optimalen Bedingungen während seiner Reise über das Meer zu konservieren. Dann kam eine Entdeckung, die ihren wahren Ursprung im medizinischen Bereich der Heilwässer und Pharmazeutika hatte: die Champagnermaschine. Dieses neue Gerät, das die Kohlensäureblasen des Apfelweins erzeugt und ihn für den Verzehr konserviert, ermöglicht es den asturischen Auswanderern, den Geschmack ihres Landes mitzubringen. Es war im Jahr 1888, als die Brüder Alberto und Eladio del Valle, finanziert von Bernardo de la Ballina und Ángel Fernández, die notwendigen Maschinen erwarben, um im Stadtrat von Villaviciosa mit der "Champanisierung" von Apfelwein zu beginnen. Ein Jahr später, am 24. Mai 1890, wurde das Unternehmen Valle, Ballina y Fernández gegründet. Dies war der Beginn einer langen und fruchtbaren Geschichte: die des Apfelweins von El Gaitero, der sowohl auf dem Festland als auch in Amerika große Erfolge feierte.

Die Anlagen von El Gaitero in La Espuncia erstrecken sich über mehr als 40.000 Quadratmeter und liegen strategisch günstig an der Flussmündung von Villaviciosa. Die jahrhundertealten Weinkeller, die zu einem der repräsentativsten Elemente des historischen Industrieerbes Asturiens erklärt wurden, koexistieren dort mit innovativer, hochmoderner Technologie.

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