El Gordo del Circo ist ein Weißwein, der von Bodegas Casa Rojo aus Verdejo-Trauben in der Herkunftsbezeichnung Rueda hergestellt wird.

Die klimatischen Bedingungen, die durch überdurchschnittliche Niederschläge und hohe Temperaturen im August gekennzeichnet sind, haben eine optimale Reifung der Früchte begünstigt, die sich in ausgezeichneten hygienischen Bedingungen befinden. Die geernteten Trauben sind von außergewöhnlicher Qualität, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Alkoholgehalt und Säure, und frei von Pilzen und Feuchtigkeit. Die Trauben stammen aus biologischen Weinbergen, die etwa 30 Jahre alt sind, und werden von Hand und an Spalieren geerntet, abwechselnd mit mechanischer Ernte auf kiesigen und sandigen Böden. Die Trauben, 100% Verdejo, stammen aus Olmedo, Valdestillas und Segovia. Die Mazeration erfolgt bei niedriger Temperatur für 24 Stunden, gefolgt von einer Gärung des Saftes bei niedriger Temperatur, um die Extraktion der aromatischen Bestandteile zu maximieren.

Verkostungsnotizen des Gordo del Circo

Er hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ist leuchtend. In der Nase ist er elegant und sehr intensiv, mit Noten von Kräutern, weißen Früchten und Steinobst sowie einem Hauch von Gewürzen und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er vollmundig und süß, dank seiner Reifung auf der Hefe, und bietet eine Frische, die ihm Ausgewogenheit und eine bemerkenswerte Länge verleiht.