Triga Blanco ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt wird und zur Denomination Alicante gehört, produziert von den angesehenen Bodegas Volver. Die Trauben stammen aus dem Inneren der Provinz Alicante, speziell aus der Region Medio Vinalopó, die für ihr einzigartiges Mikroklima mit langen heißen Perioden und geringen Niederschlägen sowie für ihre kalkhaltigen, armen Böden bekannt ist, die zu einer begrenzten Produktion führen. Die Ernte erfolgt manuell in Kisten von ca. 15 kg, die Löcher haben, damit der Most vor der Ankunft in der Bodega nicht gärt. In der Bodega wird jede Traube von Hand ausgewählt, bevor sie einem sorgfältigen Prozess der Entkelterung, Pressung und Reifung in neuen französischen Eichenfässern unterzogen wird. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 12º C, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe, die dem Wein Komplexität, Volumen und eine bemerkenswerte Cremigkeit verleiht. Die Technik des Batonnage wird verwendet, um die Belüftung des Weins zu fördern, was zu seinem charakteristischen Geschmacksprofil beiträgt. Der Triga Blanco wird mit Erbsen- und Kartoffeiweiß geklärt, was ihn vegan freundlich macht. Dieser Wein zeichnet sich durch eine intensive gelbe Farbe und geröstete Aromen aus dem Fass aus, begleitet von floralen Nuancen der Chardonnay-Sorte sowie Butternoten, die sein Bouquet bereichern. Am Gaumen präsentiert er sich als intensiver und anhaltender Wein, perfekt für Liebhaber delikater und komplexer Geschmäcker.