Els Vinyerons Saltamartí ist ein natürlicher Rotwein aus der D.O. Penedés, hergestellt von Els Vinyerons Vins Naturals, einem Projekt, das Amós Bañeres und Alex Ruiz Masach vereint. Ihr Ziel ist es, die Essenz der Sorte, des Bodens und der Landschaft durch eine respektvolle Weinbereitung mit minimaler Intervention zum Ausdruck zu bringen. Dieser Wein ist eine Cuvée aus 90% Ull de llebre (Tempranillo) und 10% Garnacha, mit einem Alkoholgehalt von 12,5%. Die Ernte erfolgt von Hand und vollständig entrappt. Anschließend wird er 10 Tage lang mit spontaner Gärung durch einheimische Hefen mazeriert. Der Reifeprozess ist differenziert: Der Tempranillo mazeriert 4 Monate in Edelstahltanks, während der Garnacha 12 Monate in französischen Eichenfässern reift. Verkostungsnotiz: - Optik: Intensive rote Farbe mit violetten Reflexen. - Nase: Aromen von reifen roten Früchten, mit balsamischen Noten und einem subtilen Hauch von Vanille. - Gaumen: Frischer und zarter Einstieg, mit ausgewogener Astringenz und einem leicht salzigen Finish. Empfohlene Paarung: Dieser Wein eignet sich ideal für Gerichte wie rotes Fleisch, Lamm, Rindfleisch, Geflügel und gereifte Käse. Seine Vielseitigkeit macht ihn auch für Aperitifs und Tapas geeignet. Els Vinyerons Saltamartí ist ein natürlicher Wein, der durch seine Frische, Zartheit und Ausdruck des Terroirs besticht. Seine handwerkliche Herstellung und der Einsatz von einheimischen Hefen ohne zugesetzte Sulfiten ermöglichen es, einen authentischen und verführerischen Wein zu genießen, der perfekt für diejenigen ist, die eine echte und umweltfreundliche Weinerfahrung suchen.