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In der Ganadería Encinasola stellen wir Käse ausschließlich aus der Milch unserer Schafe her, um ein einzigartiges Produkt auf nachhaltige Weise zu erhalten. Wir befinden uns in Kastilien-La Mancha, der Wiege des Käses und mit einer langen Tradition in der Viehzucht, genauer gesagt in der Stadt Porzuna (Ciudad Real), einem Dorf am Fuße des Nationalparks Cabañeros und am Fuße der Montes de Toledo. Seit Beginn unserer Tätigkeit legen wir großen Wert auf das Wohlergehen unserer Tiere sowie auf eine angemessene Ernährung in jeder Phase der Aufzucht unserer Schafe, was eine hervorragende Harmonie zwischen unseren Schafen und der sie umgebenden Umwelt gewährleistet. Schließlich werden die Werte und die Professionalität unserer Viehzucht in Qualität umgesetzt, was zur Herstellung eines einzigartigen Käses, dem Encinasola-Käse, führt.