ENTENMOLLIES CONFITADOS 250 g

Unsere konfierten Entenmägen, weich und fest zugleich, sollten vor dem Aufwärmen mit einem Messer geschnitten werden. Mit ihren kräftigen Aromen sind sie die perfekte Ergänzung zu Ihrem Quercynoise-Salat.

Das Wort "Gesier" (Muskelmagen) stammt von der lateinischen Bezeichnung "gigeria", was "Geflügelinnereien" bedeutet. Der Muskelmagen ist wahrscheinlich das am meisten konsumierte Geflügelfleisch. Er ist sehr reich an Mineralien und Eiweiß.

Unsere konfierten Entenmägen von La CAMPAGNOISE sind kleiner, aber schmackhafter als Gänsemägen und werden sowohl von Liebhabern als auch von Kennern geliebt. Probieren geht über Studieren!

Verkostungstipps:

Die Dose Entenmagen Confit in eine Pfanne im Wasserbad stellen, um sie zu entfetten.
Den Entenmagen konfiert schneiden, braten und warm in einem Salat servieren.
Salat Quercynoise: raffiniert, frisch und schmackhaft, kann er als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden. Richten Sie darauf warme, in Scheiben geschnittene Entenmägen im Confit, Scheiben von getrockneter geräucherter Entenbrust, Gänseleber oder Medaillons mit einigen Walnüssen an und beträufeln Sie alles mit einer Vinaigrette aus Walnussöl. Sie können den konfierten Gänsemagen auch warm mit gebratenen oder gedämpften Kartoffeln oder mit frischer Pasta genießen.
Zögern Sie nicht, sie mit Kartoffeln, Reis oder frischen Nudeln zu mischen, es ist ein wahrer Genuss.
Wichtig: Achten Sie darauf, sie nicht zu grillen. Er lässt sich auch sehr gut in der Mikrowelle aufwärmen.

Zum Bries-Salat passt ein fruchtiger Rotwein wie ein Coteau de Glanes, um die Region zu erhalten.

Zutaten:

Entenmagen (Herkunft Frankreich), Salz, Pfeffer.