Wie versenden wir es
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Ein Stück frisch pasteurisierter, vakuumverpackter Fasan.
Menge
Piezas de 1.400g ca.
Stücke von 1
Hauptzutaten
Fasan, eines der gesündesten Fleischsorten aufgrund seines Nährwerts und seines geringen Fettgehalts.
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Wir haben ihn entbeint und mit natürlichem Trüffel aus Nordspanien, 100% natürlichem trocken geräuchertem Serrano-Schinken aus Trevélez von Antonio Álvarez, iberischer Pastete und Palo Cortado Leonor Wein von Bodegas González-Byass gefüllt.
Wie konserviert man ihn
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Während Sie entscheiden, wann Sie es verkosten, bewahren Sie es im Kühlschrank zwischen 0°C und 4°C auf und verbrauchen Sie es vor dem Verfallsdatum.
Wie wird er zubereitet
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Puedes hacerlo de dos maneras diferentes: Spektakulär: Im Ofen mit Alufolie bedeckt 180ºC, 90 min, bis die Hitze ins Innere gelangt und die Pastete schmilzt. Die Folie entfernen und die Pastete bei 180ºC 30 Minuten lang oder nach Geschmack goldbraun backen. Dekorieren Sie die Pastete kunstvoll und präsentieren Sie sie auf dem Tisch. Zum Servieren mindestens 1 cm dicke Scheiben abschneiden und die Schenkel auf die Gäste verteilen. Einfacher: Schneiden Sie es kalt auf und backen Sie es mit Alufolie bedeckt bei 180ºC 45 Minuten lang, bis es heiß ist. Präsentieren Sie sie auf demselben dekorierten Backblech.
Präsentieren Sie sie auf demselben Backblech
Wie wird er präsentiert
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Meine Großeltern haben mir beigebracht, wie man Papierbommeln für die Oberschenkel bastelt. Ein Stück Papier von etwa 21x10cm, das in der Hälfte gefaltet wird, 21x5cm. Auf der gefalteten Seite machen wir parallele Schnitte von etwa 3 cm Länge (ohne die 5 cm abzuschneiden), je näher beieinander und je dünner sie sind, desto schöner werden sie aussehen. Wenn du alle Schnitte bis zu cm 21 gemacht hast, drehst du das Papier um und es bleiben runde Schnitte übrig. Auf der Seite, auf der die Schnitte nicht vorhanden sind, umrundest du den Schenkel und fixierst ihn mit einer Falte. Wiederholen Sie den Vorgang und die beiden Beine sind verziert (was für ein Souvenir).
Ich hoffe, ich habe es gut erklärt und wenn Sie irgendwelche Zweifel haben, zögern Sie nicht, mich zu fragen.
Wie kann man es begleiten
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Mit Kontrasten wie Kastanien oder Obst in Sirup, Apfelmus...
Weitere Informationen: Das Alcantara-Kloster hatte ein köstliches Rezept, das in einem Rezeptbuch aufbewahrt wurde, das von Jahrhundert zu Jahrhundert mit all ihren Kochkünsten weitergegeben wurde. Bis zum Unabhängigkeitskrieg, als die Franzosen die Bibliothek zerschlugen und stahlen.
Jahre später sagten sie, dass es eine der besten Trophäen war, die sie im Krieg bekommen hatten. Ein typischer Wildvogel, der zum Emblem der üppigen Tafel wurde und den wir heute zu verlieren drohen.
Unser Fasan wird auf Alcantara-Art gerupft, entbeint, gefüllt und gebraten. Eine Menge Arbeit, aber das Ergebnis ist es wert
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