Der Fincas de Azabache Schaumwein von Bodega Fincas de Azabache präsentiert diesen D.O.Ca Rioja Wein, der aus 100% Tempranillo Rebsorten hergestellt wird.
Weinbau: Wir wählen die Weinberge in den kühlsten und am besten geeigneten Gebieten für die Herstellung von Qualitätsschaumwein aus.
Die Reifung der weißen Rebsorte Tempranillo erfolgte früh, indem wir in der letzten Augustwoche mit der Ernte begannen, wenn die Beeren einen niedrigen Alkoholgehalt und einen hohen Säuregehalt aufwiesen, und indem wir die Nachtlese nutzten, um die Frische der Früchte zu erhalten.
Durch die Methode des Abtropfens erhalten wir den Trester, der bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 15 und 16ºC 14 bis 16 Tage lang gärt, wodurch ein äußerst aromatischer Weißwein mit einer schönen hellen grünlichen Farbe entsteht. Dieser Grundwein wird 4 Monate lang auf seinem feinen Hefesatz gelagert, um das Volumen im Mund zu fördern.
CRIANZA SOBRE LÍAS: 18 Monate lang ruhen die Flaschen in unserem unterirdischen Keller aus den 1950er Jahren in horizontaler Lage bei konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit, um eine maximale Kontaktfläche zwischen dem Wein und dem während der zweiten Gärung gebildeten Hefesatz zu erreichen.
Wenn Sie Zweifel am Kauf von Fincas de Azabache Schaumwein haben, wenden Sie sich bitte an den Sommelier unseres Online-Weinshops, der Sie unverbindlich beraten wird.
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Siehe: 'Intenso amarillo pajizo muy brillante con reflejos dorados.'
Mund: 'Elegante efervescencia de espuma blanca, burbuja muy fina y bien integrada, sedoso y de alto volumen. Destaca una excelente armonía entre acidez y untuosidad.'
Nase: 'Profundo aroma afrutado, destacando aromas de fruta blanca, cítricos, con notas de pastelería y fondos florales muy finos y elegantes.'
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