Fosca del Priorat

Fosca del Priorat 2022 ist ein reinsortiger Rotwein aus Garnacha Tinta, der in der DOQ Priorat im Rahmen des Projekts Garnachas de España hergestellt wird. Er stammt aus über 60 Jahre alten Weinbergen, die an Hängen und Terrassen aus Schiefer in den Bergen von El Molar liegen, auf einer Höhe von 300 bis 400 Metern.

Die Lese erfolgt manuell zwischen Ende September und Anfang Oktober. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei unter 28 ºC statt, gefolgt von einer zweiwöchigen Mazeration. Die Reifung dauert 10 Monate in französischen Eichenfässern, was Komplexität und Struktur verleiht, ohne die reine Ausdruckskraft der Garnacha zu verlieren.

Dieser Wein spiegelt treu die Landschaft des Priorat wider: Noten von Kirsche und reifen Himbeeren verbinden sich mit einer ausgeprägten Mineralität, die von den Schieferböden stammt. Am Gaumen ist er seidig, geschmackvoll und von großer Persistenz, mit einer Eleganz, die Eindruck hinterlässt.

Verkostung:
Tiefe und brillante Farbe. In der Nase treten reife rote Früchte, mineralische Noten und ein zarter Gewürzhauch auf. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit seidiger Textur, ausgeprägter Frische und einem anhaltenden Finish.

Stil:
Fruchtig, würzig, vollmundig und mit Fassreifung.

Speiseempfehlung:
Risottos, rotes Fleisch, Reisgerichte, Wild, Wurstwaren, gereifte Käsesorten und Pilze.

Enthält Sulfite