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Französischer Emmentaler Käse.
Käse aus roher Kuhmilch.
Um nicht auszutrocknen oder zu schimmeln, muss Emmentaler kühl gelagert werden, entweder im Keller oder im Kühlschrank, bei einer konstanten Temperatur zwischen 10 und 12 Grad. Am besten wickelt man ihn in sein Originalpapier oder in Frischhaltefolie ein und legt ihn entweder in das Gemüsefach oder in eine luftdichte Dose, zusammen mit anderen Hartkäsen.
Roh oder gekocht, in Stücken oder gerieben - Emmentaler schmeckt in allen Variationen! Er ist ein treuer Verbündeter bei der Zubereitung von Gratins, veredelt aber auch Suppen, Sandwiches, Crêpes und Quiches. Nicht zu vergessen ist natürlich, dass er zusammen mit Beaufort und Comté das berühmte Savoyer Fondue zum Erfolg macht! Sie können auch gewürfelten Emmentaler zum Aperitif oder zum Käse knabbern.
