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Frische und Salzwasser-Blau-Fische. Sie werden normalerweise in Süßwassern geboren, wandern dann ins Meer, aber wenn sie sich fortpflanzen wollen, kehren sie in Süßwasser zurück. Mit einem langen Körper, der von Schuppen bedeckt ist. Der Kopf ist klein, aber das Maul ist ziemlich groß und reicht bis zum Ende des Auges. Es ist bläulich-grau mit dunklen Flecken, die normalerweise oben sind. Das Fleisch ist rötlich und sehr lecker. Die Eier sind rot und werden normalerweise als Lachskaviar vermarktet. Es hat eine Flosse namens Diposa-Flosse. Eigenschaften und Vorteile Lachs enthält Proteine und Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Senkung des Blutcholesterins sind. Verhindert die Bildung von Blutgerinnseln oder Thromben. Hoher Gehalt an Vitamin A, das die Augengesundheit fördert, und D, das dem Körper hilft, Calcium aufzunehmen. Enthält Tryptophan, das den Schlaf reguliert. Enthält Vitamin B12, das gegen Müdigkeit hilft. Es ist eine große Energiequelle aufgrund seines Vitamin-B3-Gehalts. Enthält Selen, ein essentielles Mineral zur Kontrolle der Schilddrüse. Lachs ist auch ein Fisch, der reich an Eisen ist. Enthält Antioxidantien wie Astaxanthin. Nährwert pro 100 g Kalorien: 182 kcal Gesamtfett: 12 g Protein: 18,4 g Ballaststoffe: 0 g Phosphor: 250 mg Kalium: 310 mg Kohlenhydrate: 0 mg Aufbewahrung und Tricks Einmal gereinigt, kann er bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, sowohl roh als auch gekocht. Im Kühlschrank bis zu 1 oder 2 Tage, in einem luftdichten Behälter oder bedeckt mit einem feuchten Tuch. Rezept und Verwendung in der Küche Lachs ist ein Fisch, der in der Küche viele Möglichkeiten bietet, gebacken, gegrillt, man kann ihn sogar zu Hause räuchern: Man benötigt ein Lachsfilet, nicht sehr dick. Man muss es unter Wasser waschen und sorgfältig mit Küchenpapier trocknen. In einem Tupperware eine Schicht Räuchersalz hinzufügen, dann das Lachsfilet platzieren und es gut von allen Seiten mit Salz bedecken, ohne etwas frei zu lassen. Man muss etwas Schweres darauf legen, wie einen Milchziegel oder etwas Schweres. Im Kühlschrank aufbewahren und etwa 48 Stunden ruhen lassen. Das Salz entfernen und unter Wasser reinigen. Zum Schluss den Lachs in Frischhaltefolie einwickeln und wieder in den Kühlschrank für weitere 48 Stunden stellen.