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Der Hahn ist auch als Iliseria oder Nordhahn bekannt. Je nach Region hat er einen anderen Namen. Auf den Balearen und in Katalonien wird er "bruixa" genannt, in Kantabrien "ojito", in Galicien "rapante de manchas" und im Baskenland "itxas oillarra". Er gehört zur Familie der Plattfische. Er ist ein weißer Fisch, der in Salzwasser lebt. Er ernährt sich von Krebstieren und Kopffüßlern. Sein Körper ist schlank. Die Augen befinden sich auf der linken Seite des Körpers und sind durch einen Kamm getrennt. Eine Seite ist cremefarben und die andere passt sich in der Regel als Verteidigungsmechanismus an den Ort an, an dem er sich befindet. Sie leben oft in küstennahen Gebieten in der Nähe von sandigeren Riffen als Zufluchtsort. Eigenschaften und Vorteile Der Hahn liefert uns hochwertige Proteine. Er enthält Magnesium, Kalium, Phosphor und Eisen, die zu einer guten Funktion unseres Körpers beitragen. Aufgrund seiner weichen Textur und seines Geschmacks ist er ein idealer Fisch für Kinder. Er ist sehr fett- und kalorienarm und daher ideal für kalorienarme Diäten. Da er leicht verdaulich ist, eignet er sich auch ideal für Menschen mit Verdauungsstörungen. Aufgrund seines Folsäuregehalts ist er auch für schwangere Frauen sehr empfehlenswert. Nährwertangaben pro 100g Energie 81kcal Proteine 15,8 g Fette 1,9 g Eisen 0,96 mg Magnesium 42,1 mg Kalium 250 mg Natrium 150 mg Selen 24 mcg Phosphor 260 mg Jod 16 mg Lagerung und Tipps Im Kühlschrank bleibt er ein bis zwei Tage frisch. Er kann auch eingefroren werden, aber warten Sie nicht bis zum letzten Tag, um ihn einzufrieren, da er Keime aufgenommen haben könnte. Rezept und Verwendung in der Küche Eine schnelle und gesunde Art, den Hahn zu kochen, ist das Braten; Geben Sie etwas Öl in die Pfanne oder den Grill, würzen Sie den Hahn mit Salz und Pfeffer und legen Sie ihn auf den Grill. Lassen Sie ihn 3 Minuten pro Seite braten. Ein Trick, um ihn gut durchgegart auf dem Grill zu haben und nicht roh zu lassen, ist, die Pfanne oder den Grill mit einem Deckel abzudecken, damit der Dampf das Innere garen kann.