KARAKTERISTIK
PARAKTERISTIK
Pulverförmiges Produkt
Pulverförmiges Produkt, das aus einer ausgewogenen Mischung von Gewürzen, Naturgewürzen und Zusatzstoffen besteht, die für die Herstellung von Morcilla Malagueña notwendig sind
Vorteile:
Vorteile:
- Benutzerfreundlichkeit
- Einfache Anwendung- Höhere Ausbeute- Optimale sensorische Eigenschaften (Farbe, Geschmack und Aroma)
- Gleichbleibende Qualität- Sicherheit und Qualität während der Haltbarkeit des Produktes
BESCHÄFTIGUNGSWEISE
Bei einer Höchstdosis von 70 g pro kg Fleischpaste. In dem erforderlichen Wasser auflösen und kneten
Arbeitsmethode
1 Das ausgelassene Fett am Tag der Schlachtung aussuchen.2 Das Fett mit einer 12-14 Millimeter großen Platte zerkleinern.3 In den Mixer geben und das Blut und die Mischung hinzufügen.4 4 bis 6 Minuten kneten.5 In Naturdärme vom Rind oder Schwein, Kaliber 32/34, füllen.6 Bei 70ºC ca. 50 Minuten kochen.7 Unter fließendem Wasser abkühlen lassen und dann aufhängen, damit sie sich nicht berühren.
ZUSAMMENSETZUNG
Gewürze, Salz, Stärke (Mais), Zucker (Dextrose), Polyphosphate E-450i, E-452i (<=1,5% P2O5).
Gewürze, Salz, Stärke (Mais), Zucker (Dextrose), Polyphosphate E-450i, E-452i (<=1,5% P2O5)
ERKLÄRUNG VON ALLERGIEN
ERKLÄRUNG VON ALLERGIEN
Gemäß dem Merkblatt
Gemäß dem technischen Merkblatt des/der Lieferanten:
Es enthält KEIN GLUTEN oder eine der Verbindungen, die für Zöliakie verantwortlich sind.
ALLERGEN: Enthält keine Allergene.
Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern
Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern
Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern
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Nachfolgend finden Sie eine Liste allergener Zutaten, die gemäß der Richtlinie 2003/89/EG aus Gründen des Verbraucherschutzes auf dem Etikett angegeben werden müssen, da das Vorhandensein dieser Stoffe Allergien auslösen kann
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IN ORIGIN
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Ja
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Nein
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Glutenhaltiges Getreide
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Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Kamut oder ihre Hybridsorten und deren Erzeugnisse Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Kamut oder ihre Hybridsorten und deren Erzeugnisse
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X X
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Krebstiere Krebstiere
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Und abgeleitete Produkte
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X X
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Eier
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Und abgeleitete Produkte
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X X
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Fisch
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Und Nebenerzeugnisse
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X X
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Peanuts
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Und abgeleitete Produkte
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X X
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Sojateig Sojateig |
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Und abgeleitete Produkte
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X X
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Milch
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Und Folgeprodukte (einschließlich Laktose) Milch |
X X
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Nüsse Früchte |
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Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse, australische Walnüsse und Nussprodukte
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X X
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Apio
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Und Folgeprodukte (bezogen auf Saatgut)
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X X
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Senf Senf
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Und Folgeprodukte (bezogen auf Saatgut)
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X X
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Sesam Sesam
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Und Folgeprodukte (als Saatgut bezeichnet) Und Folgeprodukte (als Saatgut bezeichnet)
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X X
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Schwefeldioxid und Sulfite Schwefeldioxid und Sulfite
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In Konzentrationen von mehr als 10 mg/Kg oder mg/L, ausgedrückt als SO2 | |
X X
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Lupinen
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Und abgeleitete Produkte
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X X
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Mollusken Mollusken
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Und abgeleitete Produkte
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X X
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Zusatzstoffe
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Sulfit (E-220-E-227) >10ppm Sulfit (E-220-E-227)
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X X
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