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Handgefertigt.
Mit Ziegen-, Schaf- und Kuhmilch.
In den Höhlen der Picos de Europa, Spanien, gereift.
Leicht geräuchert.
Natürliche Rinde.
Der Gamonéu-Käse ist eine der Käsesorten aus Asturien, vielleicht eine der bekanntesten, schmackhaftesten und ältesten. Jedes Stück Gamonéu ist ein Stück Asturien und seiner Farben. Die Milch verleiht ihm das Weiß der schneebedeckten Gipfel der Picos de Europa, der Heimat des Gamonéu. Die Reifung in den Höhlen nach einem alten Verfahren zur Herstellung jedes Stücks verleiht dem Käse blaue, rötliche und grüne Töne, Himmel und Berge Asturiens, eingefangen in der Rinde und der Seele dieser Delikatesse.
Es ist ein fettreicher, gereifter Käse mit natürlicher Rinde, hergestellt aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch oder aus einer Mischung der drei genannten Milchsorten, leicht geräuchert und mit leichten Schimmelflecken an den Rändern.
Den Gamonéu-Käse zu probieren bedeutet, die Tradition zu entdecken und bereits nach dem ersten Biss festzustellen, dass Asturien wie ein Käse ist.