Weitere Informationen

Entdecken Sie ein außergewöhnliches Produkt aus dem Périgord: Ganze Gänseleber mit Trüffeln. Es wird ausschließlich mit Barbarie-Ente hergestellt. Diese Art von Ente wurde in der Branche weitgehend aufgegeben, da sie industrielle Techniken nicht verträgt. In Kombination mit dem Trüffel tuber melanosporum ist es ein Genuss! Zutaten: Gänseleber, Trüffel tuber melanosporum 3%, Salz, Pfeffer. Auf dem Bauernhof Roumevies im Herzen des Schwarzen Périgord und nur wenige Kilometer von Sarlat entfernt war die Produktion von Gänseleber immer präsent, zumindest für den Familienkonsum. Seit 17 Generationen sind die Bauern und Züchter im Périgord tätig, der Hof wird seit mindestens 1640 von der Familie Leymarie betrieben. Die Entwicklung der Gänseleberproduktion begann 1986 mit der Gründung des ersten Labors für die Herstellung von Konservenprodukten. Heute stammen alle angebotenen Produkte von Gänsen, die auf dem Hof gemästet und verarbeitet wurden.