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Die Trauben von über 40 Jahre alten Rebstöcken werden mit einer leichten Überreife geerntet. Nach einer leichten Mazeration wird der Most teilweise vergoren, und wenn der Zuckergehalt die gewünschte Höhe erreicht hat, wird die Gärung mit Weinalkohol gestoppt, bis der Alkoholgehalt erreicht ist.
Durch die "solera y criaderas"-Methode mindestens zwölf Jahre lang gereift, hat er einen warmen und seidigen Charakter
Die Trauben von über vierzig Jahre alten Rebstöcken werden geerntet, wenn sie leicht überreif sind und eine gute Gesundheit aufweisen. Nach einer leichten Mazeration wird der Most teilweise vergoren, und wenn der Zuckergehalt den gewünschten Wert erreicht hat, wird die Gärung mit Weinalkohol gestoppt, bis er 15 % vol. erreicht.
Durch die "solera y criaderas"-Methode mindestens zwölf Jahre lang gereift, hat er einen warmen und seidigen Charakter
