Das Geheimnis des Ibérico-Schweinefleischs ist ein Schnitt vom Ibérico-Schwein, bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine Saftigkeit.

Es wiegt etwa 600 Gramm und wird aus dem inneren Teil der Schulter des Schweins gewonnen.

Dieses Stück zeichnet sich durch das Eindringen von Fett zwischen den Muskelfasern aus, was ihm einen exquisiten Geschmack und eine zarte Textur verleiht.

Es ist in der spanischen Gastronomie sehr geschätzt und wird in der Regel gegrillt oder gebraten, um seinen einzigartigen Geschmack hervorzuheben.

Es ist ein Gourmetprodukt, das an besonderen Anlässen genossen wird.

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