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Getrocknete Wurzel einer Pflanze der Art Zingiberofficinale. Um eine pulverige Textur zu erhalten, wird diese Wurzel gemahlen. Es hat einen scharfen und leicht süßen Geschmack. Es wird in Hühnereintöpfen, Puddings, Fleischklößen, Fischsuppe, Kuchen und allgemein in der Backwaren verwendet.
