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Chocoart ist eine galicische Genossenschaft mit Sitz in Lugo, die von mehr als 30 Jahren Erfahrung im Bereich der handwerklichen Schokolade unterstützt wird. Es sind fünf Partner, die sich in einer Arbeitslosigkeitssituation trafen und beschlossen, ihr eigenes Geschäft mit handgefertigten Pralinen zu gründen. Eines ihrer ersten Top-Produkte war die Kirschlikörpraline. Es handelt sich um Pralinen, die mit echten Kirschen der geschützten Ursprungsbezeichnung des Jerte-Tals (Cáceres) hergestellt werden, die sechs Monate lang mazerieren und einzeln hergestellt werden. Eine der neuesten Innovationen ist die Praline mit Cabrales-Käsemousse, die in Konditoreien und Süßwarenläden in Asturien großen Erfolg hat. Sie stellen auch Pralinen mit anderen regionalen Produkten wie Likörkaffee-Trüffeln, Orujo-Creme und Sahne her. Eine der Grundlagen von Chocoart ist die vollständig handwerkliche Herstellung aller ihrer Produkte. Pro Tag stellen sie etwa 70 kg Pralinen her.