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Glutenfrei
Verkostungsnotizen: Ein gereifter Käse, der mit Rosmarin umwickelt ist, was ihn zu einem besonderen Käse macht und ihm ein einzigartiges Aroma und einen besonderen Geschmack verleiht
Herstellungsprozess: Pasteurisierte Schafsmilch wird mit Lab, Kalziumchlorid, Lysozim und Milchsäurebakterien versetzt. Sobald die Milch geronnen ist, wird sie geschnitten und in Formen gefüllt. Nach dem Formen werden die Käselaibe in Salzwasser getaucht. Nach dem Salzen werden die Käse einige Tage lang abgetropft und die Rinde mit einem Schimmelschutzmittel behandelt. Nach der Hälfte der Reifezeit wird der Käse mit einer Schicht Schmalz bestrichen und in Rosmarinblätter eingewickelt. Er wird mindestens 8 Monate lang in Kammern gereift, wobei er regelmäßig gewendet wird, und dann vor dem Verkauf vakuumverpackt
Reifung: 8/10 Monate
Lagerung:Gekühlt zwischen 2 und 8 ºC
Schafskäsemilch, Salz, Härter: Calciumchlorid, Lab, Konservierungsmittel: Lysozym (aus EGG) und LACTICFERMENT. In der Rinde: Konservierungsmittel: Natamycin. Belag: Butter und Rosmarin. Ungenießbare Schwarte. Herkunft der Milch: Spanien
Beschichtung: Butter und Rosmarin
Beschichtung: Butter und Rosmarin
Allergene:Milch und Ei.
Allergene:Milch und Ei
Nettogewicht 220g Nährwertangaben Nährwertangaben Wert pro 100g Durchschnittswert pro 100g
Energiewert 1854kJ / 448 kcal
Fett Fett
38,6g
von denen gesättigt von denen gesättigt
27,5g
Kohlenhydrate Kohlenhydrate
1,3g
Von welchen Zuckern Zuckern
0,5g
Proteine Proteine
23,8g
Salz Salz
1,59g
