Der Käse Mena wurde 2017 geboren und ist eine familiäre und vollständig handwerkliche Käserei, die Käse werden liebevoll gepflegt und von Anfang bis Ende des Prozesses einzeln hergestellt. Dies ermöglicht es uns, eine hohe Qualität zu garantieren. Für all jene Unentschlossenen, die nicht wissen, welchen Käse sie wählen sollen, für diejenigen, die Vielfalt mögen, für ein originelles Geschenk und aus tausend anderen Gründen bieten wir dieses "Verkostungs"-Format an, das eine Portion jedes unserer gereiften Käse enthält. Viertel gereifter Ziegenkäse in Schweineschmalz, Viertel gereifter Ziegenkäse in extra nativem Olivenöl, Viertel gereifter Ziegenkäse mit Paprika, Viertel gereifter Ziegenkäse mit Rosmarin. REIFEZEIT: Über 45 Tage. TEXTUR UND FARBE: Äußerlich erscheint er zylinderförmig mit harter Rinde und gelblicher Farbe. Vollständig essbar. Im Inneren hat er einen geschlossenen Teig mit weißen Augen, nicht elastisch, sondern bei langer Reifung brüchig. Mit Schmalz, Paprika, Rosmarin und Olivenöl extra vergine überzogen, zeigt er beim Schneiden eine weiße Farbe. GESCHMACK UND AROMEN: Gereifter Ziegenkäse in Schweineschmalz: Intensiver Geruch mit Erinnerungen an Schimmel und Ziege, aber nie unangenehm. Intensives Aroma im Mund und langanhaltend. Leicht säuerliche Noten. Gereifter Ziegenkäse in extra nativem Olivenöl: Intensiver Geruch und Aroma, sehr präsent im Mund. Der geschmackvollste. Pikante milchige Noten, erinnert an die Käse von früher. Gereifter Ziegenkäse mit Paprika: Weniger intensiver Geruch mit Raucharomen. Intensives Aroma im Mund mit mittlerer Präsenz, zeigt rauchige und pikante Noten, die vom Paprika übertragen werden. Gereifter Ziegenkäse mit Rosmarin: Wenig intensiver milchiger Geruch mit Erinnerungen an Gebirge und Kräuter. Wenig intensives Aroma im Mund und mittlere Präsenz. ZUTATEN: Pasteurisierte Ziegenmilch, Schweineschmalz, Olivenöl extra vergine, Paprika und Rosmarin. Lab, Milchsäurebakterien und Salz. AUFBEWAHRUNGSEMPFEHLUNGEN: Die Vakuumverpackung einige Stunden vor dem Verzehr öffnen. Nach dem Öffnen an einem trockenen, kühlen Ort und in einem nicht luftdichten Behälter aufbewahren. Nicht im Kühlschrank aufbewahren, da er durch das Schneiden Aromen verliert und austrocknet. Optimale Verzehrtemperatur: 20º - 25º. FORMAT: Wird vakuumverpackt geliefert, und jede einzeln verpackte Ecke wiegt ca. 750-800 g. MINDESTHALTBARKEITSDATUM: 1 Jahr.